延安职业技术学院是2005年起由延安10所大中专院校先后分三批合并而组建的一所全日制普通高职院校。其办学历史最早可追溯到中国共产党1937年在延安创立、毛泽东亲自命名的鲁迅师范学校。目前，学院是陕西省“双高计划”建设院校、陕西省示范性高职院校，海军、空军、武警部队定向培养军士院校、交通运输部海事局西部海员培养基地、国家高技能人才培训基地和陕西省消防救援总队消防员骨干人才培养基地。
学院位于延安枣园革命旧址西侧。校园占地838亩，其中校本部525亩，建筑面积38.82万平方米。内设石油和化学工程系、农林与建筑工程系、经济管理系、机电工程系、电子信息工程系、航运工程系、医学系、师范教育系、艺术系（延安鲁迅艺术学校）、军士学院、消防救援学院、继续教育学院、马克思主义学院、公共课教学部、中职教育中心等9系4院1部1中心共15个教学机构；下设职业技术技能培训中心(延安技工学校)、附属中学、附属小学、附属幼儿园等4个附属单位。
艺术类：384分
普高生：437.5分
三校生：411.01分。
国家骨干专业：航海技术、石油化工技术
省级高水平专业群：石油化工技术专业群、园艺技术专业群、航海技术专业群
省级重点专业：石油化工技术、大数据与会计、工程造价、油气智能开采技术、油气地质勘探技术
省级一流专业：航海技术、石油化工技术、园艺技术、学前教育、护理
定向培养军士专业：海军3个：航海技术、轮机工程、信息安全技术应用；空军2个：汽车制造与试验技术、机电一体化技术；武警1个：无人机应用技术
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